Страны
Навруз в Узбекистане: традиции, сумаляк и поездка весной
Навруз в Узбекистане отмечают 21 марта: гуляния в Самарканде, Бухаре и Ташкенте, сумаляк и кок-самса, погода +14…+18 °C, поезда и цены на жильё.
Навруз — праздник весеннего равноденствия и начала нового года, который в Узбекистане отмечают 21 марта. Это государственный выходной, а правительство часто добавляет к нему 1–2 дня, поэтому праздничные гуляния растягиваются на несколько дней до и после. Туристу Навруз интересен уличными концертами и ярмарками в Самарканде, Бухаре, Хиве и Ташкенте, национальными костюмами и праздничной едой: в махаллях всю ночь варят сумаляк из пророщенной пшеницы, готовят халим и кок-самсу с весенней зеленью. Погода в конце марта мягкая — днём +14…+18 °C, ночью прохладно, начинают цвести абрикосы. Минус один: местные жители сами активно путешествуют, поэтому билеты на скоростные поезда Afrosiyob на праздничные дни раскупают за 3–4 недели.
Ниже — как отмечают Навруз, где его увидеть, что попробовать и как спланировать поездку.
Коротко
- Дата. 21 марта, государственный выходной. Дополнительные выходные дни объявляют отдельным постановлением, проверяйте на свой год.
- Где. Самарканд (Регистан и площади у мавзолеев), Бухара (Ляби-Хауз и площадь у Арка), Хива (Ичан-Кала), Ташкент (парки и махалли).
- Что попробовать. Сумаляк, халим, кок-самсу и чучвару с зеленью, плов на праздничном застолье.
- Погода. Днём +14…+18 °C, ночью +3…+8 °C, бывают дожди. Нужна куртка.
- Подводный камень. На праздничные дни поезда Afrosiyob распроданы, а госучреждения и часть банков закрыты.
Что такое Навруз и как его отмечают
Навруз («новый день» на фарси) по традиции отмечают в день весеннего равноденствия больше 3 000 лет, задолго до прихода ислама. Это светский и семейный праздник: в советские годы его долго не отмечали официально, а на рубеже 1980-х и 1990-х он вернулся как один из главных в году. ЮНЕСКО включила Навруз в список нематериального культурного наследия.
Как отмечают:
- Сумаляк. Главный ритуал. Пшеницу проращивают около недели, выжимают из ростков сок, смешивают с мукой и хлопковым маслом и варят в огромном казане 12–24 часа. Варят женщины махалли, сменяя друг друга и распевая песни. На дно кладут камешки или орехи: кому они попадутся в тарелке, тому год будет удачным. Утром сумаляк раздают соседям и гостям.
- Халим. Густая каша из пшеницы и мяса, которую варят мужчины, тоже всю ночь.
- Кок-самса и кок-чучвара. Самса и пельмени с первой весенней зеленью: шпинатом, щавелем, джусаем.
- Гуляния. Концерты, канатоходцы-дорбозы, ярмарки ремёсел, национальные костюмы, борьба кураш.
- Кокпари (улак). Конное состязание за тушу козла. Его проводят в сельских районах Самаркандской, Кашкадарьинской и Джизакской областей на выходных вокруг Навруза. Зрелище жёсткое и не для детей.
- Уборка и примирение. Перед праздником убирают дома, отдают долги, мирятся, навещают старших.
Где увидеть Навруз туристу
| Город | Что происходит | Плюсы | Минусы |
|---|---|---|---|
| Самарканд | концерты и ярмарки у Регистана, в парках, на улице Ташкентской | самые красивые декорации | много внутренних туристов, отели дороже |
| Бухара | гуляния у Ляби-Хауза, у Арка, в старых кварталах | компактно, всё пешком | гостиницы в старом городе раскупают |
| Хива | праздник внутри Ичан-Калы, представления, дорбозы | атмосфера «города-музея» | далеко, нужен самолёт до Ургенча или поезд |
| Ташкент | официальные концерты, гуляния в парках и махаллях | проще с отелями и транспортом | меньше исторических декораций |
Если у вас неделя, классический маршрут Ташкент — Самарканд — Бухара с Наврузом в одном из старых городов работает отлично. Как его построить, мы разобрали в гиде Узбекистан: Самарканд и Бухара, а отдельные города — в статьях Бухара за 2 дня и Ташкент за 2 дня.
Совет: чтобы попробовать настоящий сумаляк, приходите в любую махаллю или к мечети в ночь накануне праздника, обычно 20 марта. Казаны стоят прямо во дворах, и гостей охотно угощают: достаточно спросить разрешения и сказать «Навруз муборак».
Что попробовать на Навруз
| Блюдо | Что это | Где попробовать | Цена ориентир |
|---|---|---|---|
| Сумаляк | сладковатая паста из пророщенной пшеницы | в махаллях, на праздничных ярмарках | обычно угощают, на рынке 15 000–30 000 сумов за баночку |
| Халим | каша из пшеницы и мяса | ярмарки, чайханы | 25 000–40 000 сумов за порцию |
| Кок-самса | самса с зеленью | тандыры и рынки | 5 000–10 000 сумов за штуку |
| Кок-чучвара | пельмени с зеленью | чайханы, кафе | 25 000–40 000 сумов |
| Плов | главное праздничное блюдо | центры плова, чайханы | 35 000–60 000 сумов |
Остальная кухня, от лагмана до шашлыка, — в нашей статье узбекская кухня. Пересчитать цены в рубли поможет калькулятор обмена валюты.
Погода и что взять в конце марта
| Город | Днём | Ночью | Что учесть |
|---|---|---|---|
| Ташкент | +15…+18 °C | +5…+8 °C | возможны дожди |
| Самарканд | +13…+16 °C | +3…+6 °C | выше над уровнем моря, прохладнее |
| Бухара | +16…+19 °C | +5…+8 °C | суше, ветрено |
| Хива | +14…+18 °C | +2…+6 °C | холодные ночи |
Берите тёплую куртку, свитер, закрытую обувь, зонт и шарф. В мечети и медресе женщинам удобнее с покрытыми плечами и головой, мужчинам — в брюках.
Пошагово: как спланировать поездку на Навруз
- Проверьте, на какие дни правительство объявило выходные на ваш год: от этого зависят толпы и закрытые учреждения.
- Купите билеты на Afrosiyob за 30–45 дней, как только откроется продажа. Как это сделать, мы описали в статье как купить билет на поезд Afrosiyob.
- Забронируйте отель в старом городе Самарканда или Бухары за 1,5–2 месяца.
- Узнайте в отеле, где в городе будут главные концерты и в какой махалле варят сумаляк.
- Проверьте, не совпадает ли поездка с Рамаданом: в отдельные годы пост выпадает на март. В Узбекистане он почти не меняет жизнь туриста, но днём часть чайхан работает меньше. Подробнее — в статье Рамадан для туриста.
- Возьмите наличные: в праздники часть банков закрыта.
Цены на жильё и транспорт в праздники
Навруз — праздник прежде всего внутренний, поэтому цены растут не так сильно, как на Новый год в курортных странах. По нашему опыту, гостевые дома и небольшие отели в старом городе Бухары и Самарканда в эти дни дороже обычного на 20–40 процентов, а лучшие варианты раскупают за месяц. В Ташкенте выбор больше. Билеты на Afrosiyob продают по обычным тарифам, но мест нет, поэтому запасной вариант — поезда Sharq и самолёты Uzbekistan Airways между Ташкентом, Бухарой и Ургенчем. Бюджет поездки удобно посчитать в калькуляторе бюджета путешествия.
Как платить в праздники
Основная форма оплаты на ярмарках, в чайханах, на рынках и в такси — наличные сумы. Меняйте рубли или доллары в обменниках банков, в праздничные дни часть из них работает, но не все. Отели и сетевые рестораны принимают карты, а внутри страны работают местные карты Humo и Uzcard. Подробно о способах оплаты, обмене и банкоматах — в статье как платить в Узбекистане. Правила въезда, экстренные номера и розетки — на странице Узбекистан в справочнике.
Навруз отмечают и в соседних странах: в Казахстане, Кыргызстане, Таджикистане, Азербайджане, где праздник длится несколько дней, а также в Иране. Если вы будете в марте в Баку, загляните в нашу статью что посмотреть в Баку.
Частые вопросы
Когда Навруз в Узбекистане?
21 марта, в день весеннего равноденствия. Это государственный выходной, а правительство часто добавляет 1–2 дня. Проверьте официальный график на свой год.
Что такое сумаляк?
Праздничное блюдо из пророщенной пшеницы, муки и масла, которое варят всю ночь в большом казане. Утром его раздают соседям и гостям, по вкусу он сладковатый и густой.
Где лучше встречать Навруз туристу?
В Самарканде или Бухаре, где праздник проходит на фоне исторических площадей. В Ташкенте проще с отелями и транспортом, но меньше колорита.
Работают ли музеи и магазины на Навруз?
Рынки, магазины, кафе и большинство туристических объектов работают, часто в праздничном режиме. Закрыты госучреждения и часть отделений банков.
Нужна ли виза в Узбекистан на Навруз?
Нет, россиянам виза не нужна, достаточно загранпаспорта. Срок безвизового пребывания уточните перед поездкой в нашем калькуляторе «Нужна ли виза».
